Our Craft
化学調味料に頼らず、素材そのものの力を引き出す。
手間を惜しまず、毎日一から仕込む。それが穂の約束です。
01 / NOODLE
石川県産小麦「ゆきちから」と北海道産「春よ恋」を独自配合。毎朝店内の製麺室で打ち上げる麺は、小麦の香りが立つ中細ストレート。
02 / SOUP
地鶏と昆布、煮干しを軸に8時間かけて炊き上げる清湯スープ。化学調味料は一切不使用。最後の一滴まで飲み干せる澄んだ旨味。
03 / MATERIAL
能登豚の肩ロースを低温調理したレアチャーシュー、能登塩の味玉、加賀野菜の季節トッピング。地元の恵みを一杯に凝縮しています。
Gallery
Access
| 店名 | 麺工房 穂（みのり） |
|---|---|
| 住所 | 〒920-0981 石川県金沢市片町1-5-20 穂ビル1F |
| 電話 | 076-000-0000 |
| 営業時間 | 11:00 - 15:00（L.O. 14:30） 17:30 - 21:00（L.O. 20:30） ※スープなくなり次第終了 |
| 定休日 | 毎週月曜日・第3火曜日 |
| 席数 | カウンター8席 / テーブル8席（計16席） |
| 駐車場 | 近隣コインパーキングをご利用ください |
| 支払い | 現金 / 各種クレジットカード / PayPay |